绿豆粉

绿豆粉是黔江人最常吃的食物之一。以大米和绿豆打磨成粉浆后，用漏斗挤出，在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后加以用牛肉、杂酱、牛肚或肥肠熬制的臊子，浓香四溢，口感爽滑。

黔江绿豆粉以濯水绿豆粉为最佳。濯水绿豆粉历史悠久，宋人陈达叟将其列为无人间烟火气的素食二十品之一，其制作技艺被列入为我市第二批非物质文化遗产保护名录。