黔江鸡杂

重庆是第五批市级非物质文化遗产

属于传统技艺类型

它是一道极富地方特色的名菜

起源于黔江

食材简单，制作过程易学易懂

据考证

黔江鸡杂的发展已达150余年以上

黔江鸡杂已从黔江走向了整个武陵山区

走向全国

成为黔江享誉重庆乃至全国的一张

“美食名片”

也是为数不多被冠以地理标识的黔江美食

教你一眼辨别是不是正宗的黔江鸡杂

由于鸡杂的名气不断扩升

在外地也能见到不少黔江鸡杂店

都打着黔江鸡杂的名号

不过

想吃到正宗的黔江鸡杂还是得来黔江

只有当地才能烹饪出来的味道

区别其他地方，本地的鸡杂更香

原因是全程不加水煮，用油煮

还有本地特有的正宗泡菜

让鸡杂的荤腥味全无

刚端上桌的鸡杂鲜香飘逸

超级下饭的一道菜

吃鸡杂米饭都会多吃两碗

黔江鸡杂煮熟后,用文火边煮边吃

里面的泡菜越吃胃口越好

土豆越煮越有味道

别具特色的一道土家菜肴

是不是忍不住吞口水了？

吃不到正宗的黔江鸡杂也没关系

可以自己尝试做来吃

来来来

献上黔江鸡杂的独特秘方

秘诀一：是正宗的做法只能加油不能加水。

秘诀二：锅里只能有泡菜和鸡杂。

秘诀三：看泡菜水是不是用几十年的 ”老坛子水“，泡菜是鸡杂必备的配菜。苗家人喜欢吃酸擅长做酸食，制作的泡菜也是一绝。

鸡杂不仅是到黔江必吃的美食

也是必带的特产

袋装更方便送人

最后再来推荐几个吃鸡杂的地方

地道的鸡杂，吃完唇齿之间回味无穷

天龙鸡杂、长明鸡杂、阿蓬记鸡杂店、

苏锅锅鸡杂店、国庆鸡杂、濯水古镇

来黔江游玩一定别忘了尝尝哦~~