地方小吃

用油炸花生米，核桃仁、黄豆、米泡、苞谷泡等，打上三四个鸡蛋，放入煮开的油茶内，味道鲜花，具山村风味。

绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。濯水绿豆粉用大米和绿豆为主要原料磨成浆，再用漏斗将其均匀地流到热锅上烫成丝状或块状，极具口感。

又名叶儿粑，用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑，不可多得的天然美味绿色食品。

地牯牛(晶珠),又名草石蚕,系武陵山珍,重庆特产。据《本草纲目》记载，该植物味甘，富含苏水糖，蛋白质，碳水化合物，氨基酸等。产品肉质脆嫩，无纤维，晶莹剔透，采用民间传统泡菜制作方法并结合现代工艺精制而成。

黔江地处武陵山腹地，生态环境优越，自然草场资源丰富。蓬江牌牛肉干选用武陵山天然草场资源放养的优质黄牛，经严格的宰前宰后检疫，精选其后腿精瘦肉为原料，利用传统配方，采用传统工艺和现代科技精制而成，该产品片薄均匀剔透、呈玫瑰色泽、咸甜适宜、酥软可口、回味悠长、风味独特，食用方便、绿色、健康。

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

冰粉，是起源于四川省的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐。其原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜。

外形四四方方，颜色翠绿非常，口感爽滑Q弹。吃的时候放上辣椒、酱油、醋以及葱姜末、大蒜水等佐料搅拌一下，然后送入口中，清凉爽滑的感觉定会让人欲罢不能。

它采用三塘、向阳等气候冷凉的高寒山区荞麦，磨成面，加上适量的清水，拌匀后煎成饼，即为荞粑粑。粑粑有苦荞和甜荞两种口味，甜荞味淡不苦，苦荞粑粑味道微苦，但清凉可口，更有凉血降火，清凉润肠的功效。食用时..

冬至“入九”后，是乡间农家宰猪熏肉的季节。按部位将猪肉分割成二十多块，用盐腌制一至两日，再烟熏一月左右，便制成烟熏腊肉。熏制过的腊肉，带有独特的香味，煮熟后直接食用或者是切薄片用来搭配蒜苗、青椒等炒..

神豆腐是仅在春夏两季可以品尝到的纯天然食品，采用斑鸠柞叶子为原料，经过传统工艺全手工制成，由于成品色如翡翠、清新淡雅，且保质时间短（无法过夜），故称为神豆腐。具有清热解毒、开胃生津、明目去火、强筋健..

将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀，装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣，腌制15天～30天，使肉与调料充分发生反应，微微发酸。食用时取出，蒸、炸、煎均可，还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食，是..

配料食油、茶叶、粉丝、蛋片等。用油把茶叶炸黄后加入少量的水煮沸，成褐色茶浆时再加水稀释，烧开，投入食盐，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。

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